Aligotè 2022

Aligotè
Dipartimento de l'Yonne nel territorio compreso tra Sancerre e Chablis
Vendemmia manuale
Fermentazione spontanea
Maturazione 12 mesi in barrique usate di rovere francese
Leggerissima aggiunta di SO2 in imbottiglimento

Al naso rivela una bella complessità, con note minerali che si mescolano ad aromi di agrumi, limone, pompelmo.
In bocca, c'è una piacevole tensione e un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.

Per quelli che credono che l'Aligotè sia un vitigno "base".