Aurore 2022

Chardonnay
Dipartimento de l'Yonne nel territorio compreso tra Sancerre e Chablis
Vendemmia manuale, selezione accurata dei migliori acini
Fermentazione spontanea
Maturazione 12 mesi in barrique usate di rovere francese
Leggerissima aggiunta di SO2 in imbottiglimento. 

Un vino teso e profondo, ma allo stesso tempo grasso e complesso.
Non il solito chardonnay "vanigliato" di appellazioni anche importanti della Cote d'Or.
Bellissima interpretazione di territorio.