Baccabianca 2013

Cortese
Fermentazione spontanea
macerazione sulle bucce per poco più 60 giorni
maturazione in acciaio per 12 mesi
nessuna filtrazione o chiarifica con bassissima aggiunta di solforosa.

Un vino profondo, fuori dal comune, difficile da tratteggiare attraverso descrittori usuali.
Il naso rimanda alla c'era d'api, al fieno, alla nocciola, alla campagna tutta.
Il sorso è un inno alla bellezza della rusticità: tonico, grintoso, progressivo. Un’espansività crescente che sa diventare armonica nonostante il suo incedere da caterpillar. Finale affumicato, di notevole lunghezza.