Baccabianca 2013

Cortese
Fermentazione spontanea
macerazione sulle bucce per poco più 60 giorni
maturazione in acciaio per 12 mesi
nessuna filtrazione o chiarifica con bassissima aggiunta di solforosa.

Il naso rimanda alla c'era d'api, al fieno, alla nocciola, alla campagna tutta. 
In  bocca. il sorso è un inno alla bellezza della rusticità: tonico, grintoso, progressivo. Un’espansività crescente che sa diventare armonica nonostante il suo incedere da caterpillar. Finale affumicato, di notevole lunghezza. 

Un vino profondo, fuori dal comune, difficile da tratteggiare attraverso descrittori usuali.