Cab a l'Ouest 2023

Cabernet franc, Cabernet sauvignon

vendemmia manuale con cernita in vigna.
macerazione in tini per 12 giorni, 70% diraspate e 30% grappolo intero
mosto fiore e mosto pressato assemblati
fermentazione spontanea
maturazione in vasca per tutto il tempo necessario
nessuna chiarifica
anidride solforosa < 4,5 g/hl

Al naso, frutti rossi.
In bocca, piacevole sensazione rotonda e setosa, completata da un meraviglioso equilibrio di tannini.