Chiaroro 2018

Pecorino
Fermentazione spontanea
In acciaio a contatto con le bucce per circa 10 giorni con frequenti follature
Maturazione in tonneau per un anno
Affinamento in bottiglia almeno un altro anno
senza stabilizzazioni, chiarifiche, filtrazioni e aggiunte.
Agricoltura biologica

Al naso, sentori della complessità della macerazione.
In bocca, fresco e intenso.

Una bellissima e insolita interpretazione del vitigno e del territorio.