Chinon Pop 2022

Chenin blanc
Fermentazione spontanea
8 mesi di Maturazione in acciaio sulle fecce fini
2 mesi di affinamento in bottiglia
Nessuna filtrazione né chiarifica

Al naso, sentori di agrume e albicocca su tutti, ma si intravede anche una bellissima nota esotica.
In bocca, una bevuta che gioca tutto su gioca su acidità e frutto, esattamente ciò che dovrebbe fare uno chenin.

Lo chenin che ci si dovrebbe attendere, scolastico, semplice nella sua bellezza.
Esempio lampante di come un piccolo sconosciuto vignaiolo possa fare un grande vino.