Crémant Extra brut 2022/23

Auxerrois, Chardonnay, Pinot Gris

Metodo classico
sosta 24 mesi sui lieviti
Zucchero residuo: 0 gr/lt
Nessuna aggiunta di solforosa

Al naso è immediato, fresco e di grande purezza, con un bouquet stratificato fatto di mela verde, mela cotta e pera, accompagnate da sfumature di frutta a polpa gialla più matura, come l'albicocca.
L'affinamento sui lieviti e la natura della cuvée donano un sottofondo che ricorda la brioche, il burro fresco e il biscotto, completato da una leggerissima nota ossidativa piacevole e complessa.
In bocca, l'ingresso è secco, dritto e teso. Grazie alla combinazione delle annate 22 e 23, la consistenza è rotonda, polposa e dotata di un'ottima materia e struttura. Spicca una bellissima vivacità acida che pulisce perfettamente il palato. La trama minerale e salina, legata ai suoli argilo-calcarei di Rosheim, è netta e vibrante.
Chiude con un finale pulito, persistente e asciutto, dove ritornano i ricordi di piccoli agrumi e una gradevole scia sapida.