Folle de l'Ouest 2024

Folle Blanche

vendemmia manuale con cernita in vigna
fermentazione spontanea a temperatura controllata
maturazione in vasca sui lieviti minimo 8 mesi
anidride solforosa totale: 4,5 g/hl

Al naso, sottili aromi di lime e fiori bianchi.
In bocca, fresco e vivace all'attacco, nota minerale nel finale.

Da bere con tutto quello che in Francia chiamano coquillage: ostriche, cozze, vongole, buccino, lumache di mare.