Franciacorta Extra Brut Blanc de Noir

Pinot nero
Vinificazione in bianco
pressatura soffice delle uve,
separazione del mosto fiore
decantazione statica a freddo per 24-36 ore.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
stabilizzazione naturale a freddo.
Metodo classico
Maturazione in acciaio per 7-8 mesi
Tiraggio/imbottigliamento: aprile successivo alla vendemmia
36 mesi sui lieviti 
zucchero residuo: 0 gr/lt

Uno dei pochissimi Franciacorta fatto con sole uve di Pinot nero.