Gamay 2023

gamay

da vecchie viti di Gamay
Due rossi provenienti dalla stessa vasca: "Gamay Menhir", che è il mosto fiore, e "Gamay", il mosto fiore, decantato in anticipo perché è un vino "libero"
Raccolta manuale, in piccole cassette
Fermentazione spontanea
Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione
nessuna aggiunta di solforosa
In conversione biologico

Al naso, molto fruttato con lampone maturo e spezie delicate.
In bocca, bella consistenza: denso e setoso, con un tocco di acidità.