Grolleau 2020

Grolleau
Fermentazione spontanea
Macerazione di 20 giorni in botte grande di rovere
1 anno di Maturazione 
Nessuna filtrazione né chiarifica
nessuna aggiunta di solforosa
Solforosa totale 15 mg/lt

Al naso piccoli frutti neri (mirtilli, prugne) e rossi (lampone maturo, ciliegia), accompagnati da accenni terrosi, note di cuoio e una sfumatura erbacea che ricorda il peperone verde
In bocca è succoso, fresco e agile, ma dotato di una bella profondità aromatica. I tannini sono setosi e levigati, la persistenza è lunga e il finale rivela una piacevole e sapida mineralità fumé.
Al suo assaggio è arrivata definitivamente la conferma che Thibaut e Jennifer hanno una stupenda capacità di interpretare territorio e vitigni. Complimenti.