Guizzo

montepulciano, sangiovese

rosato frizzante con metodo ancestrale
pressatura soffice
fermentazione spontanea senza bucce
bloccata tramite raffredamento e riavviata al calore del sole

Al naso, fiori, la viola, e frutti rossi. Una netta sensazione agrumata di pompelmo rosa, poi le fragole e le ciliege.
In bocca, la freschezza la fa da padrona rispetto ad una nota alcolica che appare meno evidente. La pungenza delle bollicine esalta maggiormente le morbidezze.
Buona la sapidità che rende la bevuta gradevole e immediata.
Dato il deposito sul fondo, la sua iniziale limpidezza lascia spazio, se agitato, ad una netta velatura.

Cibo

Da gustare d’estate con un piatto di verdure fritte, olive all’ascolana. Ottimo anche con arancini alla siciliana di carne