Hey 2022

Macabeo, Xarello

Macabeo pigiato direttamente
Xarello diraspato e macerato per 10 giorni sulle bucce
Fermentazione spontanea in acciaio
Maturazione per 12 mesi: Xarello in botte di legno, Macabeo in acciaio

Al naso, sentori fruttati di pesca, aromi agrumati e note di anice derivanti dalla piacevolissima macerazione.
In bocca è leggero, vibrante e croccante in cui arriva tutta la parte "matura" della macerazione. Un vino con molta acidità vegetale e un'astringenza che gli conferisce un ottimo equilibrio dall'inizio alla fine.

Vino sorprendente per la sua trasversalità.