Kerma 2023

Melon de Bourgogne
suolo di roccia anfibolitica con depositi marini e fossili
pressatura diretta, travaso
fermentazione spontanea in acciaio
8 mesi sulle fecce fini
nessuna filtrazione e chiarifica

Al naso, mele gialle, pesca bianca e forse un pizzico di banana. 
In bocca, frutto acidità e profondità.

Vino perfetto in apertura di un pranzo di pesce.