La Mignonne Passetoutgrain 2023

Pinot noir 75%, Gamay 25%

unica parcella Busigny nel comune di Mersault
Raccolta manuale in cassetta
Fermentazione con pied de cuve
Maturazione in barrique usate
Al naso profumi intensi di ciliegia, lamponi, fragoline di bosco e un delicato accenno floreale (viola e rosa selvatica).
In bocca è snello, succoso e scorrevole, con una tessitura tannica leggera ma presente, una vivace acidità e un finale pulito, fresco e invitante. Il perfetto equilibrio tra Pinot Noir e Gamay dona al sorso una facile bevibilità, senza rinunciare a finezza e personalità.

Il vin de soif della maison, con spalla acida e tanto bellissimo frutto da bere ovunque e comunque.