La Volpe 2021

Dolcetto di Ovada
Fermentazione spontanea
Nessuna aggiunta di solforosa in nessuno dei passaggi in cantina
Matura 1 anno in acciaio e affina 1 anno in bottiglia.
Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica

Un dolcetto che non lascia nulla alla faciloneria del vino. austero espressivo e di impatto con ingresso di frutta matura e un finale quasi terroso. 
Esempio lampante di quanto un vino naturale si discosta nella sua semplicità dai vini convenzionali