Les Cosmiques 2023

Altesse o Roussette de Savoie

Raccolta manuale
Fermentazione spontanea a bassa temperatura
Maturazione in barrique usate e anfora
nessuna solforosa aggiunta
In vigna solo zolfo e rame

Al naso, profumi floreali di fiori bianchi e sentori fruttati di pera, pesca, e mandorla. 
In bocca è un vino avvolgente, con note di nocciola tostata e un finale fruttato e minerale.

Un vino sorprendente per la sua precisione, senza ricorrere a pratiche di cantina invasive. 
Piacevolezza e profondità per vini che non hanno nulla da invidiare ai migliori bianchi di Borgogna.

Il territorio della Savoia, nel comune di Monthoux a 450 mt di altitudine, è capace di donare un'agricoltura superba per i vitigni storici (Altesse, Jacquere, Verdesse, Chasselas per i vitigni e bacca bianca e Mondeuse, Persan e Pinot nero per i vitigni a bacca rossa.).