L'Idylle 2022

Pinot noir
Raccolta manuale, cassette da 20 kg,
40% uva diraspata e 60% bacca intera
Fermentazione spontanea
Macerazione 15 giorni a grappolo intero, con metodo più in stile "infusione" che "estrazione", con follature e rimontaggi minimi.
Maturazione 6 mesi in vetroresina
Imbottigliato nel aprile 2022.
Nessuna filtrazione

Al naso, sfumature terrose e frutti rossi di rovo.
In bocca, continuità col naso, con l'aggiunta di tannini raffinati e ancora più frutta rossa.

Un perfetto esempio di Pinot Nero della Borgogna.
L'ingresso nel fantastico mondo del pinot nero di Raphaelle.