Mariposa fiano 2024

Fiano
Macerazione di quattro giorni e fermentazione spontanea in cemento
Maturazione 6 mesi sulle fecce fini
Almeno 3 mesi in bottiglia
Agricoltura biologica

Al naso, oltre al varietale, il tempo definisce note terziare di idrocarburo e di erbe speziate.
In bocca, l'estrazione polifenolica della macerazione rende la bevuta tesa e persistente.