Monemvasia 2019

Malvasia Istriana
Raccolta manuale
Fermentazione spontanea si avvia in vasche di acciaio e prosegue in vasche di cemento
5 giorni di macerazione a contatto con le bucce
9 mesi di maturazione con bâtonnage delle fecce fini
Affinamento 6 mesi in bottiglia
Agricoltura biologica

Al naso esprime note di buccia d'arancia, pesche al forno e burro chiarificato. 
In bocca, ricchezza e polpa, che ritornano anche all'assaggio, misurato e composto con una nota tannica integrata.

Vino che va ben oltre i compiti del "vino quotidiano". Incredibile rapporto prezzo qualità.

Cibo

Trasversale nell'abbinamento, antipasti a base di salumi, primi e secondi di pesce ma anche formaggi freschi o dalla breve stagionatura.