Neige du Soleil 2023

Grenache noir
raccolta manuale, pigiatura diretta e a grappolo intero
fermentazione spontanea
8 mesi sulle fecce fini
leggermente filtrato, senza chiarifica
senza aggiunta di solfiti
Agricoltura biologica e biodinamica

Al naso e in bocca, il frutto a bacca rossa in tutta la sua fresca piacevolezza e la rotondità del vitigno che viene perfettamente bilanciata dalla spremitura a grappoli interi.

Interpretazione fantastica di un rosato fuori dalla norma per un vitigno particolare (la Grenache noir è un vitigno intenso, con scarsa acidità).