Philippe Delmée
Pablo est au bar 2024
Pablo est au bar 2024
Prezzo di listino
€12,50
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Chenin blanc
Fermentazione spontanea
1/3 in macerazione e il resto pressatura diretta
Maturazione 8 mesi in acciaio
Nessuna filtrazione né chiarifica
Nessuna aggiunta di solforosa
Al naso, la breve macerazione estrae splendidi profumi di frutta bianca.
In bocca, una penetrazione avvolgente e persistente, mantenendo il piacevole profilo acido.
Forse uno degli chenin più buoni mai assaggiati.
Da abbinare alla seconda bottiglia da stappare.
