Passolento 2021

Verdicchio
Fermentazione con pied de cuve  e maturazione in grandi botti di legno sulle fecce fini per 9 mesi ed un ulteriore affinamento, sempre "sur lie" per altri 9 mesi in acciaio.
Viene messo in commercio dopo 6 mesi di bottiglia. 

Il nome Passolento si riferisce ai 20 mesi di cui ha bisogno questo Verdicchio prima di essere messo in commercio. 

Fine e pulito al naso, per nulla “spinto” si presenta con aromi resinati di un delicato rosmarino, sfumature di vaniglia e nocciola al palato mostra corpo, struttura e concentrazione. Quasi tannico, oscilla tra sensazioni gustative agrumate e la dolcezza di legni nobili. Una vera riserva, non solo nel nome ma anche nel contenuto.