Pet Nat Dodo

Pinot Noir

Metodo ancestrale rosato
Fermentazione spontanea 
Maturazione 2 anni in acciaio
Sosta sui lieviti 14 mesi (dicembre 2023)
Non filtrato, non chiarificato
zucchero residuo: 1 g/l
nessuna aggiunta di solforosa
Agricoltura biologica

Al naso, aromi fruttati, floreali e la più raffinata varietà di erbe aromatiche. 
In bocca, meravigliosamente frizzante, pulsante e vibrante con finale salato.
11%vol