Petillant blanc 2020

Chenin
Fermentazione spontanea
Metodo ancestrale con un'unica rifermentazione in bottiglia
Resta tre anni in affinamento
zucchero residuo 9 gr/lt
solforosa totale 20 mg
Lo Chenin della vigne del Pistils, nella versione libera di Jennifer e Thibaut.
Al naso agrumi con mela e mela cotogna 
Al palato entra con una freschezza energica ed evolve verso una salinità marina bellissima. lo zucchero residuo assolutamente integrato con la parte citrica e la complessità della sosta in affinamento. Bellissima interpretazione dello chenin in bolla.