Petillant blanc 2023

Chenin
Fermentazione spontanea
Metodo ancestrale con un'unica fermentazione in bottiglia
Resta 3 anni in affinamento
zucchero residuo 0 gr/lt
solforosa totale 20 mg

Lo Chenin del Pistils, in versione bolla.
Al naso, agrumi e mela cotogna.
In bocca, entra con una freschezza energica ed evolve verso una salinità marina bellissima. Lo zucchero residuo è assolutamente integrato con la parte citrica e la complessità della sosta in affinamento.

Bellissima interpretazione dello chenin in bolla.