Francois Diligent
Pinot Meunier Brut Nature
Pinot Meunier Brut Nature
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Pinot Meunier
Potatura Guyot prima metà di marzo, aratura invernale, concimazione fine maggio con compostaggio di letame bovino e raspi di vinaccia.
Raccolta manuale
pressatura pneumatica
decantazione a freddo a 7°C
Fermentazione spontanea in tini da 40hl
Metodo classico
Affinamento in bottiglia per almeno 36 mesi
Sboccato il 19 4 2023
Elemento rilevante di questo Champagne è che viene degorgiato nel momento in cui viene ordinato.
Per cui abbiamo tutta la complessità della sosta sui lieviti e la freschezza della sboccatura che rendono questo Champagne unico nel suo genere, tra profondità ed eleganza, mineralità e freschezza.
L'esempio vivente che gli Champagne autenticamente buoni si trovano al di fuori dei grandi marchi conosciuti.

