Platfond 2020 Pinot noir

Pinot noir

uve diraspate e pigiate
fermentazione spontanea in botti di granito
12 mesi a contatto con le bucce per 12 mesi in tino legno
dopo l'assemblaggio, maturazione 30 mesi in botti di rovere usate da 500 litri
leggera solfitazione in imbottigliamento
non filtrato e non chiarificato
Agricoltura biodinamica certificata

Al naso è delicato ed espressivo, con aromi di frutti rossi maturi – fragole, lamponi e ciliegie – completati da sottili note terrose di funghi, sottobosco e un tocco di spezie. Un leggero sentore di vaniglia e rovere tostato aggiunge ulteriore profondità e complessità.

In bocca è di corpo medio con tannini setosi e ben integrati e una consistenza morbida e vellutata. I sapori sono brillanti e freschi, con note di frutta rossa succosa in primo piano, seguite da sentori di spezie, erbe aromatiche e un tocco di mineralità.

Il Pinot nero di Leo non vuole sedurre, ma è tutto incentrato su carattere ed energia, che sono la sintesi della sua idea di vino.
Tutto questo rende sensato bere un pinot nero fuori dalla Côte de Nuits.