Preface Extra brut

70% Pinot nero 30% Chardonnay

in vigna solo fertilizzanti naturali e inerbimento
Fermentazione spontanea
Metodo classico
in acciaio per 8 mesi sulle fecce fini e 36 mesi sui lieviti
zucchero residuo: 2 gr/lt

Naso complesso e minerale: toast, scorza d'arancia, pera matura.
In bocca, l'attacco è netto e pieno di freschezza. Piacevole equilibrio tra acidità-sapidità, croccantezza degli agrumi (limone) e della frutta (mele cotogne) e un'elegante amarezza.

Stupendo Champagne quotidiano.