Prologue 2021

Auxerrois
Macerazione per circa 10 giorni
Fermentazione spontanea
Maturazione in acciaio per 8 mesi 
Nessuna filtrazione né chiarifica
Nessuna aggiunta di solforosa
12 % alcool

Al naso, aromi di pera, lime, limone e agrumi.
In bocca, l'acidità fine e pungente e la mineralità sottile conferiscono un effetto teso e vibrante. 

Un vino limpido e buono che dimostra come si può fare un grande vino senza difetti e senza chimica a prezzi contenuti.