Rencontre en chenin 2020

Chenin blanc
vendemmia manuale 
fermentazione spontanea e malolattica in botte
leggera decantazione e travaso in botti di terzo passaggio
Maturazione sulle fecce fini in botte per 8 mesi
1 travaso prima dell'imbottigliamento
nessuna chiarifica
nessuna filtrazione 
Solforosa totale 20 mg/lt