Rescana 2021

Merzeguera, Macabeo
uve coltivate a 900-1200m in altitudine
Fermentazione spontanea
uve fermentate separatamente in tini aperti da 1000 litri con rimontaggi manuali giornalieri
mosto fiore invecchiato separatamente
poi assemblati mesi prima dell'imbottigliamento
Non filtrato e non chiarificato

Naso complesso ed evolutivo. In evidenza aromi di pesche, albicocche, lavanda e resine di pino su un dolce velo di sensazioni di salinità e terrosità.
In bocca, ingresso vellutato ed etereo, sostenuto da una trama molto fluida, fresca, tesa e voluminosa. Il suo percorso è ricco di drupacee, pesca susina albicocca, con un finale di mandorla. Il tutto accudito da un'acidità tesa e lineare dovuta dall'affinamento su fecce fini di Merseguera.