Riesling Pfalz 2023

Riesling del Palatinato

Prodotto secondo la filosofia "vecchia scuola" della cantina, prevede una breve macerazione sulle bucce, una pressatura soffice e prolungata, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi botti di legno da 1.200 e 2.400 litri.
Il vino affina poi per un anno sulle fecce totali prima del travaso e dell'imbottigliamento con un uso minimo di solfiti.
Non filtrato

Al naso l'impatto iniziale è guidato da una freschezza agrumata intensa di scorza di limone, lime e mela verde, arricchita da sfumature di frutta a polpa bianca e pesca ed aromi di ribes bianco. Vino estremamente lungo, con finale di agrumi e aromi di nocciola.
In bocca emerge in modo nitido la nota minerale legata all'arenaria rossa (Buntsandstein), che si traduce in sentori di pietra focaia, gesso e una leggera sfumatura salmastra.
Con l'ossigenazione nel calice emergono accenni di erbe spontanee, fieno ed una delicata e finissima nota riduttiva nobile (tipica della fermentazione spontanea in legno grande).
Non mostra note pesanti di idrocarburo in questa fase giovanile, puntando tutto su purezza e precisione.

Un Riesling complesso, leggermente carnoso e avvolgente. Ma come ben sappiamo la complessità in un grande vino si traduce in una beva piacevole e appagante.