Schlossberg Grand Cru 2019

Riesling 
Pressatura diretta delle uve a grappolo intero per circa 10 ore
Fermentazione spontanea 
Nessuna filtrazione né chiarifica
Aggiunti 2g/hl in fermentazione
14,5 % alcool

Al naso, odori di brioche, lime, mela cotogna matura e selce.
In bocca entra un vino voluminoso, complesso, con una mineralità dritta e precisa, intrecciata all'acidità pulita del limone verde. Dopo 5/10 minuti si affacciano la nocciola, la prugna e i canditi.
Evoluzione a note fresche di menta piperita.

Il perfetto esempio di come il suolo determina la bellezza di un vino.