Muscadet Sèvre et Maine 2022 Sélection de Cognettes

Melon de bourgogne
Vigneto di 60 anni, terreno di Sabbie e argilla mista a ciottoli su rocce di granito.
Vendemmia a mano e fermentazione spontanea per 6-9 settimane
Maturazione in tini interrati vetrificati, minimo 6 mesi.
Contenuto di SO2 < 5,0 g/hl
Agricoltura biologica  (AB)

Al naso, sviluppa  note floreali (acacia e rosa), agrumi e frutta a polpa bianca.
Al palato, la vivacità di limone e un lieve sentore minerale si sposano perfettamente con una bella struttura. Questo vino emana freschezza e leggerezza, caratteristiche dell'affinamento sui lieviti.

Cibo

Durante i suoi primi cinque anni, questo vino si abbina meravigliosamente a un piatto di frutti di mare, Marennes Oléron (Fines de Claire o Emeraudes).
Oltre i 5 anni acquisirà morbidezza e si abbinerà perfettamente con il merluzzo al burro bianco o qualsiasi altro pesce in salsa, e con formaggi cremosi come un raffinato Saint Maure de Touraine.