Pompon rouge 2024

Aramon, Carignan, Cinsault, Alicante

Fermentazione spontanea
macerazione delicata, diraspatura, bassa estrazione con pochissimi rimontaggi o follature
Maturazione 6 mesi in vasca
senza chiarifica, filtrazione
senza aggiunta di solfiti

Vino esplosivo nella sua semplicità.

Questa volta, evitiamo di proposito di descrivere il vino e preferiamo raccontare chi il vino lo fa.
Vincent Moulin non è un vignaiolo, ma un agricoltore-allevatore: coltiva patate e ortaggi e alleva animali.
Una foto lo ritrae nei campi, vestito con una tuta blu.
Passa con il suo cavallo tra le vigne e vinifica non con l'uso di additivi ma solo con l'esperienza di chi fa agricoltura da generazioni. 
Vincent non ha il cellulare, risponde solo al telefono fisso di casa.
Forse ciò che fa Vincent nella sua vita esprime meglio di mille parole il concetto di vino buono, semplice e genuino.