Le Grascete
Bolgheri Cobalto syrah 2024
Bolgheri Cobalto syrah 2024
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Syrah
Pre-fermentazione a grappolo intero con i raspi per circa 8 giorni
pressatura
seconda fermentazione spontanea
Fermentazione malolattica spontanea
Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Nessuna filtrazione
Nessuna aggiunta di solforosa
Al naso, la bellezza dei frutti rossi e della spezia.
In bocca, il vino entra con una bellissima sensazione di velluto per poi esprimersi nella sua tipica espressione speziata.
La syrah in una delle più belle interpretazioni di un territorio particolarmente vocato per questo vitigno, oltretutto con un lavoro incredibile in vigna e in cantina.
Un vino che, di nuovo, dimostra come sia possibile eliminare lieviti selezionati e solfiti e ottenere un livello di qualità incredibile.
Qualità che solo il lavoro del vignaiolo capace e sapiente può raggiungere, in abbinamento ad un suolo vocato.

