White lab 2022

Passerina 
Vigna del 2010
Fermentazione spontanea
Macerazione di 4 giorni
Maturazione in acciaio per 6 mesi
nessuna aggiunta di solforosa 

Giallo di media intensità.
Al naso, pietra focaia, gesso e una punta di zolfo tengono sveglio il naso con sentori autentici perché Luca non usa anidride solforosa in cantina e rame e zolfo in vigna.
In bocca, fruttato giallo, maturo ma non stucchevole, frutta fresca e croccante, con parte minerale.

Un vino sincero, versatile e gastronomico. 

Commento SW

White Lab è la Passerina interpretata da Luca, senza concessioni a mode ruffiane e piacione.

Il vino ha mineralità da far invidia a vini che nascono da vigne poste a quote e latitudini molto più settentrionali.
Pietra focaia, gesso e una punta di zolfo tengono sveglio il naso con sentori autentici perché Luca non usa anidride solforosa in cantina e rame e zolfo in vigna.
Questa sponda rocciosa è la base per un fruttato giallo, maturo ma non stucchevole che traghetta il vino in bocca in un attimo, dove si ritrovano le stesse sensazioni amplificate, frutta fresca e croccante che si rincorre con la parte minerale facendone un vino sincero, versatile e gastronomico.

Luigi Papille D'Orazio

Cibo

Perfetto per un aperitivo di carattere e struttura ma anche degno compagno di una cena con piatti di mare importanti, primi piatti e carni in umido.