Beaujolais "Piscine Olimpique" 2024

Gamay, muscaris, souvignier gris
Vendemmia manuale
le tre varietà di uva vengono macerate insieme, a grappoli interi, con metodo a strati alternati (macération en «mille feuille»)
Fermentazione spontanea
Maturazione 8 mesi in acciaio
non filtrato e non chiarificato
senza alcuna aggiunta di solforosa
uve certificate bio

Al naso, bellissime sensazioni di frutti rossi, soprattutto sfumature di ciliegie mature e pompelmo.
Al palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. 
Acidità vivace e sottile mineralità che energizzano il palato con un finale persistente e rinfrescante.