Insurgè 2023

Gamay
Vecchie vigne
Fermentazione spontanea
Macerazione carbonica 
Maturazione in barrique usate di secondo e terzo passaggio
Non filtrato, non chiarificato
senza aggiunta di solforosa
Agricoltura biologica e biodinamica non certificata

Al naso, fresco, con aromi di mirtillo rosso, fragola, ciliegia, rosa, erbe aromatiche e leggero pepe bianco.
In bocca, leggero ed effimero, con setosi frutti a bacca rossa e finale croccante.

Jeremy Quastana è uno dei vignerons che più di tutti interpreta l'idea di vini in cui viene estratto il frutto, senza dimenticare acidità e penetrazione.
Vini puliti, di grande bevibilità, con pochissima anidride solforosa, che dimostrano il suo grandissimo savoir faire.
Sono vini concepiti per essere bevuti giovani, perché già dal loro primo anno di vita, grazie alla maturazione in legno, acquisiscono la giusta complessità unita ad elegante freschezza.
L'idea di vino di Jeremy, come interpreazione del suo territorio, nasce dalle vinificazioni fatte insieme a Marcel Lapierre e Olivier Lemasson, e dall'esperienza in Cile con Louis Antoine Luyt, anche lui presente in catalogo Social Wine.
Vini in esclusiva italiana con un rapporto prezzo/qualità incredibile.

Cibo

In abbinamento con carni bianche e pesce speziato.