Maceração Carbónica 2021

70% Touriga Nacional e 30% Touriga Franca

Fermentazione spontanea
macerazione carbonica di circa 10 giorni
3 mesi in acciaio poi in bottiglia. 

Al naso, sentori di bergamotto e frutti rossi con stile ed eleganza uniti alla freschezza. 

Vino dalla beva compulsiva.

Commento SW

Maceração Carbónica, un Portoghese da uva Touriga trasformata ovviamente con la macerazione carbonica, “dal basso” dei suoi 10 gradi alcolici si può permettere di sfidare qualsiasi collega carbonico, vincendo in fatto di bevibilità e piacevolezza grazie alla gradazione alcolica lillipuziana e ad una integrità di frutto rara da trovare negli altri!

Qui non c’è traccia di eccessi di acidità volatile, nè degli eccessi di aromi primari/fermentativi che quasi sempre, nei primi anni di vita dei vini che fermentano a grappolo intero, tendono a coprire il varietale.
Il varietale, il vitigno, sono protagonisti da subito, quindi spazio alla Touriga, uva robusta e di sostanza, ma qui trasformata in liquido alcolico, con eleganza e tatto, per dare vita ad un vino esplosivo di frutta e timido di potenza alcoolica
...e la bottiglia finisce in un lampo lasciando la testa pulita e leggera.
Rebuscado Maceração Carbónica non ha paura neanche dei mostri sacri di questo tipo di vinificazione, ovvero i Gamay del Beaujolais fatti da quelli bravi sul serio.

Luigi Papille D'Orazio