Petit bois 2023

Pineau d'aunis
Fermentazione spontanea
Macerazione carbonica
Maturazione in barrique usate di secondo e terzo passaggio
imbottigliato ad Aprile 
Agricoltura biologica e biodinamica non certificata

Questo vino nasce dalla volontà di jeremy insieme all'importatore americano di Lemasson di continuare a vinificare la vigna di pinot d'aunis di Olivier.
Jeremy è l'erede indiscusso di tutta l'esperienza accumulata da Lemasson completata dalla formazione fatta nella cantina di Marcel Lapierre.

A livello olfattivo oltre ai consueti frutti rossi regala note pepate, 
In bocca chiodi di garofano e del pepe nero accompagnati dagli aromi dei frutti rossi, marzapane, prugna secca, pepe verde.
Il finale tende invece a riequilibrare la gioiosità del vino con una profondità fuori dal comune che solo un uva trattata con rispetto e la maestria di un grande vignaiolo possono saper donare. 
In Italia solo le 36 bottiglie che Jeremy ha concesso a Social Wine.